Crêpes aux épinards

Par le juillet 3, 2014

Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Une douzaine de crêpes, 500 g d’épinards surgelés, 30 g de beurre, sel poivre, noix muscade, 100 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé.

Préparation Crêpes aux épinards :

Préparez les crêpes de la manière habituelle. Plongez les épinards surgelés dans de l’eau bouillante salée, laissez-les pendant quelques minutes puis égouttez-les, pressez-les et achevez leur cuisson dans une casserole avec le beurre, assaisonnez (sel, poivre et noix muscade).

Farcissez les crêpes avec les épinards, roulez-les et mettez-les dans un plat allant au four. Mélangez la crème et le fromage. Versez le tout sur les crêpes et faites gratiner.